Specie erbacea perenne, coltivata come foraggio nelle zone mediterranee. Ultimamente la sua coltivazione è notevolmente diminuita.

Habitat: suoli argillosi (0 - 1200 m)

Fioritura: aprile giugno

Potenziale Mellifero: molto buono.

 

Il miele

 

La produzione di miele uniflorale è ridotta ad alcune zone del centro sud e alle isole. Altri mieli di leguminose (lupinella, meliloto) hanno caratteristiche simili a quelle del miele di sulla.

 

 

Aspetti organolettici

Aroma: debole, vegetale, alcune volte fruttato, di datteri, di torrone, poco persistente.

Sapore: normalmente dolce.

Odore: molto debole, vegetale, di paglia o erba secca.

Colore: da quasi incolore a giallo paglierino chiaro, quando cristallizza varia da bianco ad avorio.

Stato fisico: Cristallizza alcuni mesi dopo il raccolto con una massa compatta.