Le produzioni di miele uniflorali si ottengono da Thymus Captatus diffuso nelle zone più aride.

Habitat: pendii aridi, pinete mediterranee (0 - 600 m)

Fioritura: maggio - giugno

Potenziale Mellifero: molto buono (classe VI).

 

Il miele

 Le produzioni di miele uniflorali provengono dalla Sicilia Orientale. Nei mieli montani si trova il Thymus Serpyllum che ha caratteristiche diverse, normalmente si ottiene un miele uniflorale.

 

 

Aspetti organolettici

Stato fisico: Cristallizzaza dopo alcuni mesi.

Colore: ambra da liquido, da beige a nocciola in quello cristallizzato.

Odore: intenso, florale e speziato, di plastica bruciata, di matita da disegno.

Sapore: dolce.

Aroma: intenso, aromatico, di plastica, di matita, persistente.